Gastronomiemanagement


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Dies soll die „Gastronomie“ aus sozial- und geisteswissenschaftlicher Sicht untersuchen. Es wird als erstes seiner Art in Japan eingeführt.
Im Zentrum für Bildung und Forschung der Gastronomie sollen die Studierenden ganzheitliche Sichtweisen auf gastronomische Fragen durch die drei akademischen Säulen Lebensmittelmanagement und -ökonomie, Lebensmittelkultur und Geisteswissenschaften sowie Lebensmittelwissenschaft und -technologie entwickeln. Die drei akademischen Bereiche werden nach dem Konzept von Wirtschaft und Management angeboten.
Unser Ziel ist es, eine neue Generation von Branchenführern zu fördern, die über die praktischen Managementfähigkeiten verfügen. Es ist auch unser Ziel, Studenten zu international bekannten Problemlösern zu machen und gleichzeitig die unverwechselbare Vision zu besitzen, gastronomische Probleme herauszufinden, die nicht nur in Japan, sondern auch auf globaler Ebene auftreten.

Beispielkurse
Einführung in das Gastronomiestudium
Geographie des Essens
Food Design Management
Sensoriktest
Integrierte Kurse für das Gastronomiestudium II (Aktuelles Lebensmittelgeschäft)
Integrierte Kurse für Gastronomiestudium III (Entrepreneurship)